FILÉ DE FRANGO AO PESTO
INGREDIENTES
04 - Filés de Frango
Molho Pesto
Queijo Mozzarella
Tomate
Sal
Pimenta do Reino
MOLHO PESTO:
02 dentes de alho
½ xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
01 colher de chá de pinoli ,ou nozes, ou amendoim. (usei
amendoim)
50 gramas de queijo pecorino ou parmesão, ralado.
(usei parmesão)
1/2 xícara de chá de azeite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
MOLHO PESTO:
Descasque os dentes de alho e
coloque no Triturador, adicione o sal e misture muito bem, no modo pulsar, lave
as folhas de manjericão, Seque bem e coloque no processador, triture no modo
pulsar e acrescente os pinoli ou as nozes ou amendoim e vai acrescentando o
azeite aos poucos, acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter
uma pasta homogênea, tempere com um pouco de pimenta do reino e reserve!
Tempere os filés de frango com sal
e a pimenta do reino, espalhe bem, em uma assadeira, adicione cerca de 2
colheres (sopa) de molho pesto em cada filé e espalhe bem, coloque por cima as
rodelas de tomate, adicione mussarela a gosto. Cubra a assadeira com papel
alumínio e asse por 25 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC, retire o papel
alumínio e coloque no forno até dourar.
O MOLHO PESTO! Você pode comprar
em qualquer supermercado ou fazer o seu em casa.
Rendimento: 04 porções
Tempo total de preparo: 40 minutos.
