TUCUNARÉ ASSADO COM RECHEIO E BATATAS.

Tucunaré Assado Com Recheio e Batatas.

Ingredientes:

01 peixe inteiro e limpo com cerca de 1 a 1,5 Kg

01 tomate grande em rodelas

01 cebola média em rodelas

01 pimentão pequeno picado

200 g de farinha de mandioca

Sal grosso e pimenta do reino a gosto

02 batatas médias

Suco de 01 Limão

Azeite

Farofa

03 dentes de alho amassados

01 copo de farinha de mandioca

Meia cebola picada

01 tomate picado

Azeitonas picadas a gosto

01 de colher margarina

Salsinha a gosto

Azeite

 Modo de preparo

Depois de limpar o peixe, esprema a quantidade suficiente de limão para limpar o peixe, depois lave com água corrente. Passe novamente limão para temperar, jogue sal grosso e pimenta do reino por dentro e fora do peixe e reserve o peixe temperado. Prepare a Farofa: Frite o alho e a cebola em uma frigideira média. Coloque a farinha, a azeitona, uma pitada de sal, a ponta de colher de margarina e o tomate. Mexa e desligue o fogo. Adicione a salsinha e mexa. Numa forma ou refratário, acomode o peixe coloque a farofa dentro do peixe. Regue com um pouco de azeite coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate ao redor do peixe, salpique a ervas finas nas batatas e cubra o peixe com as duas abas do papel alumínio. Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais cerca de 20 minutos. Depois é só servir.

Rendimento: 06 porções

Tempo total de preparo: 60 minutos