PUDIM DE PRESTÍGIO

PUDIM DE PRESTÍGIO

CREME DE CHOCOLATE:

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

200ml de leite

250 g de chocolate meio amargo

01 pacote de gelatina incolor sem sabor (12g)

CREME BRANCO:

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

200ml de leite de coco

100 gramas de coco ralado

01 pacote de gelatina incolor sem sabor (12g)

 Modo de fazer

CREME DE CHOCOLATE:

Quebre a barra de chocolate em pedaço menores, leve ao micro-ondas para derreter, Prepare a gelatina conforme instruções do fabricante No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite,  acrescente a gelatina dissolvida e o chocolate já derretido, bata mais um pouco. Coloque a mistura em uma forma média com furo no meio, leve para gelar por uma hora.

CREME BRANCO:

Prepare a gelatina conforme instrução do fabricante coloque no liquidificador coloque todos os ingredientes, menos o coco ralado, bata bem desligue o liquidificador e acrescente o coco ralado misture, despeje na forma por cima do creme de chocolate leve para gelar novamente.

Rendimento: 08 porções

Tempo total de preparo: 04 horas.

PRESTÍGIO GELADO

PRESTÍGIO GELADO

Ingredientes:

CREME BRANCO:

01 lata de leite condensado

800 ml de leite

200 gramas de coco ralado

02 colheres (sopa) de amido de milho

01 pitada de sal

COBERTURA:

01 caixinha de creme de leite

12 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO

CREME BRANCO:

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo, despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve.

COBERTURA:

Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado sem levar ao fogo, despeje a mistura por cima do creme branco e leva à geladeira.

Sirva gelado

Rendimento: 08 porções

Tempo total de preparo: 02 hora e 10 minutos.

FRANGO COM CROSTA DE CASTANHA

FRANGO COM CROSTA DE CASTANHA

Ingredientes:

05 filés de peito de frango finos (500 g)

02 colheres (sopa) de maionese

02 colheres (sopa) de requeijão cremoso

01 - colher de (sobremesa)  de amido de milho

01 colher (café) de páprica picante

02 dentes de alho

Suco de 01 limão

150 g de castanha de caju picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o caldo:

02- tabletes de caldos de galinha.

Suco de 01 laranja

Raspas de laranja

300 ml Água

01 - colher de (sopa rasa) de amido de milho

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura médio-alta (190C). Tempere o peito de frango com o suco de limão, o alho, a páprica, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos para pegar o tempero. Enquanto isso coloque as castanhas no copo do liquidificador e bata em potência alta por 01 minuto, ou até obter uma farofa. Em um prato raso, coloque a castanha de caju processada. Misture a maionese, o requeijão e o amido de milho, Passe o frango pelo creme e em seguida pela castanha. Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio e leve para assar durante 20 a 30 minutos. Para o caldo, Pegue uma panelinha dissolva os tabletes de o caldo de galinha e deixe levantar fervura Junto a esse caldo o suco e as raspas de laranja e deixe ferver. Em um copo dissolva o amido de milho em agua e junto ao molho pra engrossar (se você achar necessário), ferva mais um pouco e está pronto. Retire o frango do forno e sirva em seguida acompanhado do caldo.

Rendimento: 05 porções

Tempo total de preparo: 50 minutos.

Mousse de kiwi

Mousse de kiwi

Ingredientes:

02 caixinhas de creme de leite

01 caixinha de leite condensado

Suco de ¹/² limão siciliano

04 colheres de sopa de açúcar (ou a seu gosto)

03 Gramas De Gelatina Em Pó Incolor Sem Sabor

500 Gramas de kiwis (maduros) descascados

01 kiwi para decorar

Modo de Preparo

Lave os kiwis no suco de limão enxague bem. Coloque no liquidificador juntamente com o creme de leite, o açúcar e o leite condensado, em outro recipiente dissolva a gelatina com 02 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 20 segundos, (obs. Não usar recipiente metálico), acrescente a gelatina no liquidificador bata bem, até ficar um creme liso, distribua o creme em taças e decore cada uma com uma fatia de kiwi. Leve à geladeira por 02 horas.

Rendimento: 08 porções

Tempo total de preparo: 02 hora e 10 minutos.

Pavê de maracujá e creme de chocolate

Pavê de maracujá e creme de chocolate

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 caixinhas de creme de leite

250ml de suco de maracujá (usei da própria fruta)

01 pacote de biscoito maizena

100 g de chocolate meio amargo

100 g de chocolate ao leite

Leite com chocolate para molhar as bolachas

Modo de Preparo

Leve ao micro-ondas o chocolate por 60 segundos (tirar do micro-ondas a cada 20 segundos e mexer), acrescente uma caixa de creme de leite misture bem e reserve. Coloque no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá, Bata bem por uns 02 minutos até fica uma mistura homogênea. Reserve.

Montagem

Passar as bolachas no leite com chocolate a gosto, forrar o fundo do refratário com os biscoitos, Colocar uma camada do creme de maracujá, colocar mais bolachas molhadas depois o chocolate, colocar mais bolachas molhadas mais uma camada do creme de maracujá, e por cima o creme de chocolate. Leve a geladeira por no mínimo 02 horas, decore e sirva.

Rendimento: 08 porções

Tempo total de preparo: 02 hora e 10 minutos.

Mousse de morango

Mousse de Morango

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme leite

01 pacotinho de suco em pó (sabor morango)

Calda:

01- caixinha de morango

01- xícara (chá) de Água

Meia xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó Bata bem até fica uma mistura homogênea. Despeje em uma travessa ou em formas individuais, decore com a calda e leve à geladeira por uma hora.

Para a calda, limpe os morangos misture com, à água e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda.

Rendimento: 06 porções

Tempo total de preparo: 01 hora e 10 minutos.

PURÊ DE BATATAS COM LAGARTO

PURÊ DE BATATAS COM LAGARTO

Ingredientes para a carne

01 pedaço de lagarto de 500g

04 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

1⁄2 xícara (chá) de vinho branco

02 xícaras (chá) de caldo de carne

01 cebola pequena cortada em cubos

01 tomate sem pele e sementes cortado em cubos

01 pimentão verde pequeno cortado em cubos

01 pedacinho de pimenta dedo de moça picada

01 colher (sopa) de extrato de tomate

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Ingredientes para o purê

04 batatas médias

1/2 xícara de leite

01 colher (sopa) de maionese

01 colher (sopa) de manteiga

01 colher (sobremesa) de ketchup

Sal a gosto

Modo de preparo da carne

Na panela de pressão, aqueça duas colheres de azeite, coloque a carne, tempere com o sal e a pimenta, doure a carne dos dois lados, junte o vinho e cozinhe até ele evaporar, adicione o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar bem macia, deixe sair à pressão, retire a carne e rasgue-a em lascas grandes. Reserve a carne e o caldo.

Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite. Doure a cebola, junte o tomate, o pimentão, a pimenta e o extrato de tomate. Coloque o sal e deixe cozinhar por 3 minutos no fogo brando, junte o caldo reservado, a carne e a salsa picada. Desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo do purê

Cozinhe as batatas até ficarem bem moles, descasque-as ainda quentes e esprema as batatas no espremedor, despeje as batatas em um recipiente e acrescente a margarina, o sal, a maionese, o ketchup e mexa até que a margarina derreta por completo, acrescente o leite aos poucos e continue mexendo. Distribua nos pratos fundos e por cima coloque a carne, Sirva em seguida.

Rendimento: 05 porções

Tempo total de preparo: 60 minutos

FRALDINHA COM CROSTA CREMOSA

FRALDINHA COM CROSTA CREMOSA

Ingredientes:

01 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5kg)

Sal grosso

01 pacote de creme de cebola em pó

200ml de mostarda

200ml de maionese

200g de queijo parmesão fresco ralado

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200 graus por 5 minutos. Coloque a carne na assadeira e coloque pouco sal grosso e espalhe sobre toda a carne.. Leve ao forno por 20 minutos. Em uma tigela misture a maionese, mostarda e o creme de cebola. Misture até ficar uma pasta homogênea. Retire a carne do forno e com um pincel passa essa pasta sobre toda a parte de cima da carne. Retorne ao forno por mais 20 minutos. Retire e repita esse processo mais uma vez. Na terceira vez, retire a carne. Misture o queijo ralado no restante da pasta e espalhe com cuidado. Tente cobrir o máximo possível. Volte ao forno até a parte de cima da carne ficar dourada. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções

Tempo total de preparo: 60 minutos

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TORTA DE ABACAXI COM COCO

TORTA DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes:

Massa

01- pacote de biscoitos tipo Maisena

100g de manteiga derretida

Recheio

01 abacaxi descascado e cortado em pedaços pequenos

01 lata de leite condensado

02 gemas (peneiradas)

01 caixinha de creme de leite

01 colher de (chá) de essência de baunilha

03 colheres de sopa de amido de milho

100 gramas de flocos de coco ralado

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. No processador ou no liquidificador, triture as bolachas. Misture a manteiga derretida, e as bolachas trituradas. A textura vai ficar parecendo de areia úmida, forre o fundo e os lados de uma forma de torta com a farofa de biscoitos e pressione para fixar. Leve ao forno por 5 minutos. Reserve.

Em uma panela média fora do fogo, coloque o leite condensado, os pedaços de abacaxi, o creme de leite, as gemas, a baunilha e o amido de milho. Mexa bem para misturar todos os ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e começar a desgrudar do fundo. Na base da torta (que já assou e resfriou) coloque todo o creme de abacaxi. Cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira por 02 horas. Retire da geladeira e cubra com coco ralado. Sirva bem gelado!

Rendimento: 10 porções

Tempo total de preparo: 50 minutos

CACHORRO QUENTE ASSADO

CACHORRO QUENTE ASSADO

Ingredientes:

03 xícaras de trigo

01 pacote de fermento biológico 15g

1/2 xícara de leite morno

01 colher de sopa de açúcar

03 colheres de sopa de manteiga

01 ovo

01 gema para pincelar

Recheio:

Salsichas cortadas ao meio

Milho

Molho de tomate

Batata palha.

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque a farinha de trigo aos poucos e misture o leite, acrescente o açúcar, fermento, a manteiga e o ovo até obter uma mistura homogênea. Cubra e deixe descansar por 1 hora aproximadamente Trabalhe a massa por uns 5 minutos

Retire pequenas quantidades da massa abra com o dedo até formar um disco coloque o molho a salsicha, o milho e por cima a batata palha e feche Se quiser use gema para não abrir que serve como uma cola. Coloque no tabuleiro untado e logo em seguida pincele com gema

Asse em forno pré-aquecido médio por 30 minutos ou até dourar

Rendimento: 08 porções (Depende do tamanho)

Tempo total de preparo: 90 minutos.